Efeito de variáveis de processo no tempo de fermentação e na concentração das dicetonas vicinais totais

Autores Medeiros, Claudio Dantas de
Orientador

Pedrini, Márcia Regina da Silva

Editor

Universidade Federal do Rio Grande do Norte

Data

2010-09-10

Palavras-chave

Cerveja

Dicetonas

levedura

fermentação

Beer

Diketones

Yeast

Fermentation.

Citação
Resumo

Abstract

URI https://repositorio.ufrn.br/jspui/handle/123456789/15800
ColeçõesPPGEQ - Mestrado em Engenharia Química

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