Efeito de variáveis de processo no tempo de fermentação e na concentração das dicetonas vicinais totais

Autores		Medeiros, Claudio Dantas de
Orientador		Pedrini, Márcia Regina da Silva
Editor		Universidade Federal do Rio Grande do Norte
Data		2010-09-10
Palavras-chave		Cerveja Dicetonas levedura fermentação Beer Diketones Yeast Fermentation.
Citação		MEDEIROS, Claudio Dantas de. Effect of process variables in fermentation time and in total vicinal diketones concentration. 2010. 75 f. Dissertação (Mestrado em Pesquisa e Desenvolvimento de Tecnologias Regionais) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Natal, 2010.
Resumo
Abstract
URI		https://repositorio.ufrn.br/jspui/handle/123456789/15800

Coleções	PPGEQ - Mestrado em Engenharia Química

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