Efeito de variáveis de processo no tempo de fermentação e na concentração das dicetonas vicinais totais
Autores | Medeiros, Claudio Dantas de | |
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Orientador | Pedrini, Márcia Regina da Silva | |
Editor | Universidade Federal do Rio Grande do Norte | |
Data | 2010-09-10 | |
Palavras-chave | Cerveja Dicetonas levedura fermentação Beer Diketones Yeast Fermentation. | |
Citação | ||
Resumo | ||
Abstract | ||
URI | https://repositorio.ufrn.br/jspui/handle/123456789/15800 |
Coleções | PPGEQ - Mestrado em Engenharia Química |
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