CCS - DNUT - Artigos publicados em periódicos
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Artigo Phase Angle and Onodera’s Prognostic Nutritional Index in critically ill patients(Nutrición Hospitalaria, 2016-07-07) Lais, Lúcia Leite; Vermeulen, Karina Marques; Leal, Leilane Lilian Araújo; Furtado, Mariana Câmara Martins Bezerra; Vale, Sancha Helena de Lima; https://orcid.org/0000-0002-8061-7048; https://orcid.org/0000-0003-0021-5741; https://orcid.org/0000-0002-0972-1678Introduction: Assessing severity and nutritional prognosis in critical patients has become increasingly important in recent years, since these parameters are related to morbidity/mortality and used to guide therapeutic options. Objective: Determine nutritional prognosis through the Phase Angle (PA) and Onodera’s Prognostic Nutritional Index (OPNI) and its relationship with severity, hospitalization time and mortality of critically ill patients. Methods: Descriptive cross-sectional study, involving adult patients hospitalized in an Intensive Care Unit (ICU). Data were collected from the patients’ medical records to calculate severity indicators (APACHE II, SOFA and SAPS 3) and determine the length of hospitalization and outcome. Bioimpedance was conducted to calculate the PA, using resistance and reactance data. Results: A total of 35 patients (26% men and 74% women), with mean age of 55.5 ± 16.7 years, were included. The mortality rate (17%) was similar to that expected by APACHE II and SOFA, but higher than that predicted by SAPS 3. The mean values for the PA (4.2 ± 1.0) and OPNI (38.7 ± 8.3) were lower than the reference values adopted. Individuals with PA < 5.1 exhibited signifi cantly lower reactance and albumin and higher APACHE II and SOFA values, in addition to longer hospitalization time and higher mortality. The PA was inversely correlated with all the severity indicators under study (APACHE II, SOFA and SAPS 3), and the length of hospitalization. By contrast, there was no correlation between OPNI and these parameters, or between PA and OPNI. Conclusion: The PA proved to be a good tool in assessing nutritional prognosis in critically ill patients. By contrast, more studies using the OPNI with this type of patients are neededArtigo Degree of processing and nutritional value of children’s food products(Public Health Nutrition, 2021-09-08) Ribeiro, Karla Danielly da Silva; Araújo, Célia Regina Barbosa de; Oliveira, Amanda Freitas de; Morais, Inês Lança de; Breda, João; Padrão, Patrícia; Moreira, Pedro; https://orcid.org/0000-0002-2251-5967; https://orcid.org/0000-0002-9650-3870; https://orcid.org/0000-0001-6310-4956; https://orcid.org/0009-0000-4365-132XObjective: This study aimed to characterise the availability, the nutritional composition and the processing degree of industrial foods for 0–36-month-old children according to the neighbourhoods affluence. Design: A cross-sectional exploratory study. Setting: All food products available in retail stores for children aged 0–36 months were analysed. Data collection took place in two neighbourhoods, comparing two different sociodemographic districts (high v. low per capita income), Campanhã and Foz do Douro in Porto, Portugal. Participants: A total of 431 commercially processed food products for children aged 0–36 months which are sold in 23 retail stores were identified. Food products were classified according to their processing degree using the NOVA Food Classification System. Results: For NOVA analysis, of the 244 food products that were included 82 (33·6 %) were minimally processed, 25 (10·2 %) processed and 137 (56·1 %) ultra processed. No food product was classified as a culinary ingredient. The products included mostly cereals, yogurts, prevailed in high-income neighbourhoods for the 0–6-month-old group. It was observed that some categories of ultra-processed food (UPF) presented higher amounts of energy, sugars, saturated fat and salt than unprocessed/minimally processed products. Conclusions: The high availability of UPF offered for 0–36-month-old children should be considered when designing interventions to promote a healthy diet in infancyArtigo Nutritional risk of vitamin D, vitamin C, zinc, and selenium deficiency on risk and clinical outcomes of COVID-19: a narrative review(Clinical Nutrition ESPEN, 2021-11-01) Lais, Lucia Leite; Pedrosa, Lucia de Fátima Campos; Barros, Acsa Nara de Araújo Brito; https://orcid.org/0000-0002-8061-7048; https://orcid.org/0000-0002-5436-5115The pathogenicity of the current coronavirus disease (COVID-19) shows postulates that optimal status of essential nutrients is crucial in supporting both the early viraemic and later hyperinflammatory phases of COVID-19. Micronutrients such as vitamin C, D, zinc, and selenium play roles in antioxidant, antiinflammatory, antithrombotic, antiviral, and immuno-modulatory functions and are useful in both innate and adaptive immunity. The purpose of this review is to provide a high-level summary of evidence on clinical outcomes associated with nutritional risk of these micronutrients observed in patients with COVID-19. A literature search was performed on PubMed and Google Scholar to obtain findings of crosssectional and experimental studies in humans. The search resulted in a total of 1212 reports including all nutrients, but only 85 were included according to the eligibility criteria. Despite the diversity of studies and the lack of randomized clinical trials and prospective cohorts, there is evidence of the potential protective and therapeutic roles of vitamin C, D, zinc, and selenium in COVID-19. The findings summarized in this review will contribute to guide interventions in clinical practice or in future clinical studiesArtigo Efeito do processamento do leite humano sobre os níveis de retinol(Jornal de Pediatria, 2005) Ribeiro, Karla Danielly da Silva; Melo, Illana Louise Pereira; Pristo, Ana Zélia de Oliveira Medeiros; Dimenstein, Roberto; https://orcid.org/0000-0002-2251-5967Objetivos: Analisar o efeito do processamento sobre os níveis de retinol no leite humano ordenhado, bem como avaliar se o mesmo supre o requerimento nutricional de vitamina A do lactente. Métodos: Foram coletadas 60 amostras de leite humano ordenhado no Banco de Leite Humano da Maternidade Escola Januário Cicco e divididas em duas alíquotas de 5 ml cada, sendo uma não processada termicamente, enquanto a outra foi submetida à pasteurização. As amostras foram analisadas por cromatografia líquida de alta eficiência. Para a análise estatística, foi utilizado o teste t de Student, sendo a diferença entre as médias considerada significativa quando p < 0,05. Resultados: A concentração de retinol encontrado no leite antes da pasteurização foi de 55,4±34,0 µg/100 ml, enquanto que a presente no leite processado foi de 36,6±26,1 µg/100 ml (p < 0,001). Considerando um consumo de 500 ml de leite por dia, observou-se que o leite anterior à pasteurização ofereceu 69,3% das necessidades diárias recomendadas, e o leite processado, 45,8%. Conclusão: Os níveis de retinol são mais baixos no leite processado termicamente e, nessa concentração, não atingem o requerimento de vitamina A do lactenteArtigo Zinc status biomarkers and cardiometabolic risk factors in metabolic syndrome: a case control study(Nutrients, 2017-02-22) Lima, Severina Carla Vieira Cunha; Freitas, Erika Paula Silva; Cunha, Aline Tuane Oliveira; Aquino, Sephora Louyse Silva; Pedrosa, Lucia de Fátima Campos; Lima, Josivan Gomes de; Almeida, Maria das Graças; Evangelista, Karine Cavalcani Maurício Sena; https://orcid.org/0000-0001-8268-1986; https://orcid.org/0000-0002-5436-5115; https://orcid.org/0000-0002-1627-7018; https://orcid.org/0000-0001-9729-1243Metabolic syndrome (MS) involves pathophysiological alterations that might compromise zinc status. The aim of this study was to evaluate zinc status biomarkers and their associations with cardiometabolic factors in patients with MS. Our case control study included 88 patients with MS and 37 controls. We performed clinical and anthropometric assessments and obtained lipid, glycemic, and inflammatory profiles. We also evaluated zinc intake, plasma zinc, erythrocyte zinc, and 24-h urinary zinc excretion. The average zinc intake was significantly lower in the MS group (p < 0.001). Regression models indicated no significant differences in plasma zinc concentration (all p > 0.05) between the two groups. We found significantly higher erythrocyte zinc concentration in the MS group (p < 0.001) independent from co-variable adjustments. Twenty-four hour urinary zinc excretion was significantly higher in the MS group (p = 0.008), and adjustments for age and sex explained 21% of the difference (R2 = 0.21, p < 0.001). There were significant associations between zincuria and fasting blood glucose concentration (r = 0.479), waist circumference (r = 0.253), triglyceride concentration (r = 0.360), glycated hemoglobin concentration (r = 0.250), homeostatic model assessment—insulin resistance (r = 0.223), and high-sensitivity C-reactive protein concentration (r = 0.427) (all p < 0.05) in the MS group. Patients with MS had alterations in zinc metabolism mainly characterized by an increase in erythrocyte zinc and higher zincuriaArtigo Impacto da suplementação com retinil palmitato no pós-parto imediato sobre os níveis de retinol do colostro(Revista Panamericana de Salud Pública, 2007) Ribeiro, Karla Danielly da Silva; Lourenço, Raquel Maria da Silva; Dimenstein, Roberto; https://orcid.org/0000-0002-2251-5967Objetivo. Avaliar o efeito da suplementação com retinil palmitato sobre os níveis de retinol no colostro, investigando a influência de variáveis maternas (idade, tipo de parto e estado nutricional bioquímico) sobre esses níveis. Método. Participaram do estudo 33 nutrizes atendidas na Maternidade Escola Januário Cicco, Estado do Rio Grande do Norte, Brasil. Foram coletadas, nas primeiras horas após o parto, uma amostra de sangue e uma de colostro. Uma nova amostra de colostro foi coletada 6 horas após suplementação materna com 200 000 UI de retinil palmitato. O retinol no sangue e colostro foi determinado por cromatografia líquida de alta eficiência. Resultados. Os níveis médios de retinol no colostro antes da suplementação foram de 110,8 ± 82,3 µg/dL, tendo atingido 164,4 ± 106,5 µg/dL após a suplementação (P < 0,025). Doze puérperas não responderam à suplementação ou tiveram um aumento inferior a 10% nos níveis de retinol no colostro; o nível de retinol sérico dessas mulheres foi significativamente mais baixo do que o daquelas que responderam à suplementação (P = 0,024). Puérperas com parto cesáreo (64%) tiveram níveis menores de retinol no soro (P = 0,036), mas não no leite, em comparação a mulheres com parto normal. A idade não influenciou os níveis de retinol, nem no soro nem no leite. Conclusões. A suplementação com retinil palmitato foi eficaz na elevação dos níveis de retinol no colostro, garantindo o fornecimento de quantidade suficiente de vitamina A para satisfazer o dobro das necessidades de retinol do recém-nascidoArtigo Dietary share of ultraprocessed foods and its association with vitamin E biomarkers in Brazilian lactating women(British Journal of Nutrition, 2021-06-09) Ribeiro, Karla Danielle da Silva; Amorim, Natália Carlos Maia; Silva, Ana Gabriella Costa Lemos da; Rebouças, Amanda de Sousa; Bezerra, Danielle Soares; Lima, Mayara Santa Rosa; Medeiros, Jeane Franco Pires; Liberalino, Laura Camila Pereira; Dimenstein, Roberto; https://orcid.org/0000-0002-2251-5967; https://orcid.org/0000-0001-7761-2708; https://orcid.org/0000-0002-4222-4761; https://orcid.org/0000-0003-3006-7700Despite evidence showing that the intake of ultra-processed food has a negative impact on health, diet quality and dietary vitamin E, its impact on vitamin E nutritional status and breast milk remains unknown. This study aimed to assess the influence of the consumption of ultra-processed foods on vitamin E biomarkers of lactating women. A cross-sectional study was performed with 294 lactating women. Food consumption was obtained by 24-h dietary recall, and foods were grouped according to the NOVA classification. Levels of α-tocopherol were analysed by HPLC. Breast milk vitamin E (BMVE) adequacy was based on the quantity of the vitamin in the estimated intake volume. The Kruskal–Wallis test was used to compare the tertiles and linear regression to association between ultra-processed food consumption and biomarkers. Ultra-processed foods accounted for 16 % of energy intake and vitamin E intakes by all women were considered low. Serum α-tocopherol was 26·55 (SD 7·98) μmol/l, 5 % (n 11) showed inadequate vitamin E (< 12 μmol/l) and 78 % had an inadequate BMVE content (< 4 mg/780 ml). The regression showed that a higher dietary share of ultra-processed foods was associated with lower concentrations of serum α-tocopherol (β = –0·168, 95 % CI –0·047, 0·010, P = 0·003) and inadequate BMVE content (β = –0·144, 95 % CI = –0·505, 0·063, P = 0·012) (adjustment for income and maternal age). Thus, higher dietary shares of ultra-processed foods had an impact on vitamin E biomarkers, suggesting that inadequate dietary intake practices during lactation may reduce the supply of vitamin E to women and breast milk.Artigo Níveis de retinol no leite materno ao início e final da mamada(Revista Panamericana de Saúde Pública, 2004) Ribeiro, Karla Danielly da Silva; Dimenstein, Roberto; https://orcid.org/0000-0002-2251-5967Objetivo. Determinar os níveis de retinol no leite materno ao início e ao final da mamada. Métodos. Em 2003, foram entrevistadas 30 nutrizes atendidas na Maternidade Escola Januário Cicco, Estado do Rio Grande do Norte, Brasil, entre 24 horas e 15 dias após o parto. A coleta de leite foi realizada no período da tarde, por expressão manual de uma mama reservada 2 horas antes, sendo retirados 4 mL de leite (2 mL ao início e 2 mL ao fim da mamada). O retinol foi determinado por cromatografia líquida de alta eficiência. Para a análise estatística utilizou-se o teste t de Student. Resultados. As concentrações médias de retinol nas amostras de leite coletadas ao início e ao fim de uma mesma mamada foram 69,3 ± 41,4 mg/100 mL e 111,6 ± 79,2 mg/100mL, respectivamente, e foram estatisticamente diferentes (P = 0,012). Conclusão. Os resultados sugerem que o leite ao final da mamada proporciona maior ingestão de vitamina A. Assim, é importante orientar as mães a não interromperem as mamadas e a não limitarem a expressão manual apenas ao leite inicial. Além disso, é importante padronizar o momento da coleta de leite para permitir a comparação entre resultados de diferentes estudos sobre esse temaArtigo Effect of a one-week balanced diet on expression of genes related to zinc metabolism and inflammation in type 2 diabetic patients(Clinical Nutrition Research, 2016-01-29) Vale, Sancha Helena de Lima; Lais, Lucia Leite; Xavier, Camila Alves; Silva, Alfredo de Araujo; Aydemir, Tolunay Beker; Cousins, Robert J; https://orcid.org/0000-0002-0972-1678; https://orcid.org/0000-0002-8061-7048To evaluate the effect of diet on metabolic control and zinc metabolism in patients with type 2 diabetes mellitus (T2DM). One-week balanced diet was provided to 10 Brazilians patients with T2DM. Nutritional assessment, laboratorial parameters and expression of zinc transporter and inflammatory genes in peripheral blood mononuclear cells (PBMC) were performed. Healthy non-diabetic subjects of the same demographic were recruited to provide baseline data. Diabetic patients had higher body mass index and greater fasting plasma glucose, plasma tumor necrosis factor α (TNFα) and plasma interleukin 6 (IL6) levels compared with healthy subjects. In addition, the expression of transporters 4 (ZnT4) mRNA was lower and IL6 mRNA was higher in PBMC of these diabetic patients than in healthy subject. One week after a balanced diet was provided, fasting plasma glucose decreased significantly as did TNFα, IL6 and Metallothionein 1 (MT1) mRNAs. No change was observed in zinc transporter expression in PBMC after the dietary intervention. A healthy eating pattern maintained for one week was able to improve metabolic control of diabetic patients by lowering fasting plasma glucose. This metabolic control may be related to down-regulation of zinc-related transcripts from PBMCs, as TNFα, IL6 and MT1 mRNAArtigo Association of serum alpha-tocopherol and retinol with the extent of coronary lesions in coronary artery disease(Journal of Nutrition and Metabolism, 2018-12-11) Ribeiro, Karla Danielly da Silva; Miranda, Carolinne Thaísa de Oliveira Fernandes; Duarte, Victor Hugo Rezende; Cruz, Marina Sampaio de Menezes; Duarte, Mychelle Kytchia Rodrigues Nunes; Araújo, Jéssica Nayara Góes de; Santos, Ayda Maria Quirino Silva dos; Oliveira, Juliana Marinho de; Paiva, Maria Sanali Moura Oliveira; Rezende, Adriana Augusto; Hirata, Mario Hiroyuki; Hirata, Rosario Dominguez Crespo; Luchessi, André Ducati; Silbiger, Vivian Nogueira; https://orcid.org/0000-0001-7708-4271; https://orcid.org/0000-0003-3073-5967; https://orcid.org/0000-0002-9252-0278; https://orcid.org/0000-0002-2251-5967; https://orcid.org/0000-0002-3122-9073; https://orcid.org/0000-0002-2276-690X; https://orcid.org/0000-0003-2452-4047; https://orcid.org/0000-0002-9521-7979; https://orcid.org/0000-0002-2758-8102Background and aims: Fat-soluble vitamins play an important role in the pathogenesis of cardiovascular disease and progression ofatherosclerosis. +is study aimed at investigating the relationship of the serum levels of alpha-tocopherol and retinol with theextent of coronary lesions in patients with coronary artery disease. Methods. Patients with coronary artery disease (n = 177) aged 30 – 74 years, who underwent their first coronary angiography, were enrolled. The extent of coronary lesions was assessed using th eFriesinger index (FI). Accordingly, patients were grouped as follows: FI = 0–4 (n = 90), FI = 5–9 (n = 50), and FI = 10–15 (n = 37).Serum levels of vitamins were determined via high-performance liquid chromatography and serum biochemical analysis. Results.Assessment of FI-based groups revealed that 50.8% patients had a coronary artery lesion to a low extent (FI 0–4). Individuals inthis group were younger and had lower glucose and serum alpha-tocopherol levels than the other groups (p < 0.05). Low levels of alpha-tocopherol were more frequent in the FI 0–4 group than that in the other groups (p = 0.03). No difference was observedbetween the mean serum retinol levels among the FI-based groups (n = 0.492), and the low frequency of retinol was consistentamong the FI groups (n = 0.348). Conclusions. The low level of alpha-tocopherol together with the presence of dyslipidemia isprobably associated with the initial events in atherosclerosis. Increased alpha-tocopherol levels in patients with more extensivecoronary artery lesions may have resulted from altered vitamin E metabolism with increased oxidative stress.Artigo Dietary intake and zinc status in amyotrophic lateral sclerosis patients(Nutrición Hospitalaria, 2017-04-11) Lais, Lúcia Leite; Silva, Heloisa Fernanda Lopes da; Brito, Acsa Nara de Araújo; Freitas, Erika Paula Silva de; Dourado Júnior, Mário Emílio Teixeira; Evangelista, Karine Cavalcanti Maurício de Sena; https://orcid.org/0000-0002-8061-7048; https://orcid.org/0000-0002-9462-2294; https://orcid.org/0000-0001-9729-1243Background: There is considerable evidence that abnormal zinc homeostasis is related to amyotrophic lateral sclerosis (ALS) pathogenesis, and malnutrition is an independent prognostic factor for worsened survival of ALS patients. Objective: To evaluate the dietary intake and zinc status in patients with ALS, treated in a specialized outpatient facility in Natal, Brazil. Methods: Twenty patients with ALS (case group) and 37 healthy subjects (control group) were included. Clinical and anthropometric assessments were carried out and dietary intake was obtained from two 24-hour recalls. Plasma and urinary zinc concentrations were determined by atomic absorption spectrophotometry. Results: Most of the participants were eutrophic. Mean energy, protein, carbohydrate and fat intake was significantly lower for the case group. There was greater prevalence of inadequate zinc intake in the case group (35%) compared to controls (27%). Mean plasma zinc was significantly lower in the case group than in controls (77.13 ± 22.21 vs 87.84 ± 17.44 µgZn/dl). Urinary zinc did not differ significantly between cases and controls. In the case group, plasma and urinary zinc concentrations were below reference values in 50.0% and 52.6% of patients, respectively. Conclusion: A large portion of patients with ALS exhibited poor dietary intake and changes in body zinc status. The zinc deficiency found in half of the ALS patients may contribute to a worsened prognosis and should be the target of nutritional intervention that aims to correct this deficiencyArtigo Evaluation of retinol levels in human colostrum in two samples collected at an interval of 24 hours(Jornal de Pediatria, 2007) Ribeiro, Karla Danielly da Silva; Araújo, Katherine Feitosa de; Pereira, Michelle da Costa; Dimenstein, Roberto; https://orcid.org/0000-0002-2251-5967Objetivo: Avaliar a concentração de retinol no colostro coletado em intervalo de 24 h. Métodos: Coletou-se o colostro de 24 puérperas em dois períodos, tempo zero (T0) e tempo 24 h (T24), e um pool da união de T0 e T24. A gordura foi determinada pelo crematócrito, e o retinol por cromatografia líquida de alta eficiência. Resultados: Quando expresso por volume de leite (µg/dL), o nível de retinol sofreu variações entre T0, T24 e pool: 94,9±58,9; 129±78,6 e 111,9±60,4 µg/dL, respectivamente. Entretanto, quando expresso pela quantidade de gordura (µg/g), não foi observada diferença significativa. Conclusões: O retinol quantificado no colostro através de coleta única não deve ser utilizado como indicador do estado nutricional em vitamina A, devido à grande variabilidade no decorrer das coletas. Sugere-se que os resultados sejam expressos por grama de gordura, para minimizar as variações em decorrência do volume de leiteArtigo Biodiversidade de plantas alimentícias não convencionais em uma horta comunitária com fins educativos(Demetra: Alimentação, Nutrição & Saúde, 2020-01-30) Jacob, Michelle Medeiros; https://orcid.org/0000-0002-4881-7285As plantas alimentícias não convencionais (PANC) oferecem a oportunidade de superação de desafios que se impõem aos sistemas alimentares. Todavia, a escassez de dados sobre essas plantas e as lacunas encontradas na formação em Nutrição são gargalos que dificultam sua abordagem. Para abordar alguns desses limites, um projeto de horta comunitária foi desenvolvido em um curso de graduação em nutrição em uma universidade federal do nordeste do Brasil. Este artigo tem como objetivo apresentar os resultados obtidos com esta iniciativa em seus primeiros doze meses com o uso do método Aprendizagem Baseada em Hortas (ABH). Durante 2018, oito plantas foram estudadas. Os dados coletados sobre PANC pelos alunos incluíram: família botânica, nomes populares, origem, bioma de ocorrência, usos alimentícios e indicadores nutricionais. O uso da ABH envolveu algumas estratégias, tais como definição de tema, elaboração de um produto de culminância e promoção da pesquisa em múltiplas bases de evidência. O método ABH mediou o processo educacional implicado com conceitos, práticas e atitudes. As plantas estudadas têm potencial para contribuir com a Segurança Alimentar e Nutricional, devido a alguns critérios, como adequação ao bioma do ambiente de estudo e variedade de nutrientes. Reconhecer plantas alimentícias nativas e adaptadas, resilientes à paisagem da Caatinga, é essencial para melhorar a saúde ambiental e humana neste bioma. Os dados resultantes da experiência de ensino serviram de base para ações de promoção de dietas sustentáveis junto à comunidade inserida no projeto, por meio de conversas e atividades práticas na horta e oficinas culinárias.Artigo A boa morte: o holos do “comer” no fim da vida(Razón y Palabra, 2017-01-20) Silva, Michelle Cristine Medeiros da; Silva, Luan Medeiros da; Evangelista, Karine Cavalcanti Maurício de Sena; Silva, Fernanda Rafaella de Melo; Silva, Bruna Farias da; https://orcid.org/0000-0002-4881-7285; https://orcid.org/0000-0001-9729-1243; https://orcid.org/0000-0002-2038-9856Cuidado paliativo corresponde a um tratamento multiprofissional que busca o alivio da dor e do sofrimento de pacientes terminais e seus familiares. O presente trabalho teve por objetivo realizar uma revisão de literatura sobre o papel da alimentação no tratamento paliativo na terminalidade. Para realização do trabalho foram consultadas as bases de dados: Lilacs, Medline e Scielo. Foram incluídos na revisão artigos publicados entre 2000 e 2014, apenas nas línguas portuguesa, inglesa ou espanhola e que estivessem disponíveis virtualmente na íntegra. A pesquisa retornou um total de sete trabalhos que foram posteriormente discutidos em duas categorias que dialogam desde questões conceituais sobre cuidados paliativos até o entendimento alimento como veiculo de prazer e bem estar em pacientes terminais. Em comum as categorias tentam responder qual o papel da alimentação para os doentes terminais em um contexto de paliação. Compreende-se que a paliação é uma abordagem sustentada por pilares filosóficos e bioéticos, que busca garantir a autonomia e a dignidade dos pacientes, e que a terapia nutricional, deve ser pensada levando em conta aspectos socioeconômicos, culturais, filosóficos, éticos e espirituaisArtigo Sangue e Testemunhas de Jeová: um tabu ainda existente no mundo cristão(Revista Brasileira de Historia das Religiões, 2010-05) Medeiros, Michelle; https://orcid.org/0000-0002-4881-7285Dentro do mundo cristão um pequeno grupo chamado de Testemunhas de Jeová (TJ) apresenta uma postura particular diante do sangue. Encaram-no como o encaravam os cristãos anteriores à Época Carolíngia: um tabu. O objetivo desse trabalho é responder a duas perguntas: quem são as TJ? E como lidam com esse interdito alimentar? Para isso, material documental foi coletado no site oficial das TJ, criado e mantido pela Sociedade Torre de Vigia de Bíblias e Tratados, a associação jurídica do grupo. Adicionalmente, foi realizada, ao longo de um ano, observação assistemática, composta de três horas semanais, numa das congregações no estado brasileiro do Rio Grande do Norte. Os dados obtidos mostram que as TJ, baseando-se em versículos do Velho e Novo Testamento, acreditam que Jeová proíbe terminantemente o consumo de sangue, seja por via oral ou venosa: transfundi-lo, seria uma consequência dessa proibição, ambos sendo compreendidos como internalizar matéria sacra. Cometer o pecado do sangue dentre eles constitui-se numa falta gravíssima passível de expulsão do membro impuroArtigo Relationship between dietary intake and use of protease inhibitors with anthropometric and biochemical parameters of lipodystrophy in people living with HIV(Nutrición Hospitalaria, 2014-07-23) Leite, Lúcia Dantas; Silva, Tatiane Andreza Lima da; Barboza, Renata Rangel; Andrade, Ricardo Dias de; Medeiros, Rafaela Catherine da Silva Cunha de; Medeiros, Jason Azevedo de; Souza, Hunaway Albuquerque Galvão de; Dantas, Paulo Moreira Silva; https://orcid.org/0000-0002-8061-7048The lipodystrophy syndrome is characterized by redistribution of body fat and disorders of glicidic and lipid metabolism. Although its etiology is related to infection and drug therapy, there is little evidence regarding the nutritional disturbances on this association. This study aimed to assess the relationship between dietary intake and use of protease inhibitors (PIs) with anthropometric and biochemical parameters in HIV positive patients. The study included 50 patients. A questionnaire about socioeconomic status, lifestyle and infection history was taken. In addition, it was conducted the evaluation of dietary intake (frequency questionnaire), anthropome tric parameters (body mass index, waist circumference, triceps skinfold, corrected arm muscle area) and bioche mistry tests (glycemia and lipid profile). Only 37% of the sample was classified as “good food consumption”, 54% were overweight or obese and 66% presented high waist circumference. The group with good food consumption had higher HDL-C (p=0.04) levels than the group with poor food consumption. Patients taking PIs presented VLDL-C (p=0.023) and triglycerides (p=0.024) levels significantly higher. These results indicated the neces sity for continuous monitoring of HIV-positive patients and non-pharmacological interventions such as nutrition education and practice of physical exercisesArtigo Percepção de risco como estratégia de convívio comensal com jovens órfãos pelo HIV/AIDS em São Paulo, SP, Brasil(2018-03) Jacob, Michelle; Moreira, Sueli Aparecida; França Júnior, Ivan; Cabral, Alicia; Martirani, Laura Alves; https://orcid.org/0000-0002-4881-7285; https://orcid.org/0000-0002-0558-5808; https://orcid.org/0000-0002-7004-7301; https://orcid.org/0000-0002-0811-2272No contexto do HIV/AIDS, estratégias comensais são acordadas pelas famílias para reduzir riscos. Com o objetivo de identificar percepções de risco nos convívios comensais desenvolveu-se estudo qualitativo com jovens órfãos pela AIDS. Os dados foram obtidos durante entrevista com questões sobre o cotidiano. Utilizou-se a proposta de Wright Mills do artesanato intelectual, na qual os sujeitos são considerados atores históricos e sociais. As estratégias mediante a percepção de risco ao HIV/AIDS foram consideradas acordos pactuados pela família para assegurar a interação social. Foi possível observar que as estratégias incluem a restrição do toque e do contato corporal; separação de utensílios e inutilização da comida tocada por soropositivos. A percepção de risco pode ser decorrente da inconstância dos achados científicos e de crenças que reforçam o processo de estigma e discriminaçãoArtigo Gostos memoráveis e culinária: jovens-órfãos pela AIDS em São Paulo(Habitus, 2013) Medeiros, Michelle; Moreira, Sueli Aparecida; França Júnior, Ivan; Braga, Violeta; https://orcid.org/0000-0002-4881-7285; https://orcid.org/0000-0002-0558-5808; https://orcid.org/0000-0002-7004-7301A memória sustenta as tradições alimentares. Para apreender a relação entre memória e culinária, entrevistamos 15 jovens órfãos por HIV/AIDS sob a proposta de Mills (2009). A morte materna modifica o gosto da comida. Filhas tornam-se guardiãs da culinária. A cozinha é replicada em busca do gosto da comida materna. O gosto atrela sabor e convívios e motiva diálogos terapêuticosArtigo Como promover alimentação saudável para crianças em tempos de COVID-19? um relato de experiência do grupo de assistência nutricional materno infantil (Aminutri)(Revista Extensão e Sociedade, 2020-09-04) Ribeiro, Karla Danielly da Silva; Assunção, Débora Gabriela Fernandes; Oliveira, Amanda Freitas de; Fully, Thalita Mclaine Costa Saraiva; https://orcid.org/0000-0002-2251-5967O distanciamento social provocado pela pandemia da COVID-19 trouxe mu-danças na rotina, sendo essencial manter e promover práticas alimentares saudáveis nesse período. Assim, o projeto “Promoção da Assistência Nutricional Materno-Infantil: grupo AMInutri (PJ227-2020)” desenvolveu remotamente uma cartilha composta por receitas práticas, baseadas nas diretrizes nacionais, para estimular o ato de cozinhar com crianças, como uma ferramenta para promoção da alimentação saudável. A cartilha foi divulgada em diversas páginas eletrônicas e redes sociais, sendo obtidos relatos com fotos e vídeos de sua execução. Também foi traduzida para a língua inglesa para compor e-book e aumentar sua dissemina-ção. Esse produto cumpriu o papel da extensão universitária, articulando saberes e competências do ensino, pesquisa e extensão em prol do bem estar da sociedade durante a pandemiaArtigo Retinol status and associated factors in mother–newborn pairs(Journal of Human Nutrition and Dietetics, 2019-10-11) Ribeiro, Karla Danielly da Silva; Bezerra, Danielle Soares; Lima, Mayara Santa Rosa; Medeiros, Jeane Franco Pires; Silva, Ana Gabriela Corrêa da; Dimenstein, Roberto; Osório, Mônica Maria; https://orcid.org/0000-0002-2251-5967; https://orcid.org/0000-0003-2204-8622Background: Vitamin A deficiency is still considered to be a nutritionalproblem during pregnancy, lactation and early childhood. The present studyaimed to assess the vitamin A status of women and their newborns in the Brazilian Northeast and to determine the association between retinol in thematernal serum, umbilical cord blood and colostrum. Methods: Vitamin A status in 65 pairs of women and newborns was assessed from samples of the mother’s serum, umbilical cord serum and colostrum using high-performance liquid chromatography. The inadequacy of the vitamin A status of mothers and infants was identified if the retinolvalues were <0.7 µmol L-1 in maternal serum or umbilical cord blood or<1.05 µmol L-1 in colostrum. Results: The prevalence of inadequate maternal vitamin A status was 21.5%(95% CI: 11.5%–31.5%) and 13.8% [95% confidence interval (CI) = 5.4%–22.2%] based on maternal serum and colostrum, respectively. Among new-borns, 41.5% (95% CI = 29.3%–53.5%) presented a low status of vitamin A based on cord serum. Multiple linear regression analysis identified that maternal serum retinol is a predictor of umbilical cord retinol (P = 0.005).Retinol in maternal serum was lower in mothers who were less educated (P = 0.04) and colostrum retinol was higher in older (P = 0.04) and multi-parous (P = 0.002) mothers. Conclusions: Vitamin A deficiency is a common problem among mothers attended in public hospitals in Northeast Brazil and maternal retinol concentrations are associated with retinol status in newborns. Maternal age, parity and educational level were related to the maternal vitamin A status