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https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/40069| Título: | Conceitos e práticas da sustentabilidade na nutrição em alimentação coletiva no contexto da segurança alimentar e nutricional |
| Autor(es): | Melo, Thaísa Cristina Tavares de |
| Orientador: | Bezerra, Ingrid Wilza Leal |
| Palavras-chave: | Alimentação coletiva;Sustentabilidade;Segurança alimentar e nutricional;Desenvolvimento sustentável;Desperdício de alimentos |
| Data do documento: | 29-Nov-2018 |
| Editor: | Universidade Federal do Rio Grande do Norte |
| Referência: | MELO, Thaísa Cristina Tavares de. Conceitos e práticas da sustentabilidade na nutrição em alimentação coletiva no contexto da segurança alimentar e nutricional. 2018. 32f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Centro de Ciências da Saúde, Departamento de Nutrição. Natal, RN, 2018. |
| Resumo: | Os impactos ambientais negativos que ocorrem no mundo moderno, gerados por práticas de produção e de consumo de alimentos de forma irracional têm aumentado consideravelmente em consequência, dentre outras razões, do modo de vida contemporâneo, que faz com as pessoas não se deem conta de que uma sociedade sustentável não coloca em risco os elementos do meio ambiente. Com isso, o objetivo desse trabalho foi de apresentar conceitos e práticas de sustentabilidade na nutrição em alimentação coletiva, contextualizados dentro da Segurança Alimentar e Nutricional. Nessa perspectiva foi realizada uma pesquisa qualitativa e exploratória, por meio de uma revisão bibliográfica, tendo como metodologia a análise de conteúdo. Foram apresentados conceitos de Segurança Alimentar e Nutricional, bem como os aspectos relacionados, destacando as pautas mundiais e nacionais, a relação com a sustentabilidade nos desperdício de alimentos, além de apresentar estratégias e ações atuais efetivamente implementadas no Brasil. O presente trabalho demonstrou que é possível desenvolver ações contra o desperdício de alimentos, pois estas apresentam respaldo e critérios na legislação vigente, reduzindo os números de desperdício, viabilizando meios sustentáveis para o alcance da Segurança Alimentar e Nutricional. |
| URI: | https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/40069 |
| Outros identificadores: | 2014088794 |
| Aparece nas coleções: | CCS - TCC - Nutrição |
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| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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| Conceitosepráticasdasustentabilidadenanutrição_Melo_2018 | Texto Completo | 450,6 kB | Unknown | Visualizar/Abrir |
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