Gastronomia e cultura uma análise na Fazenda Bom Jardim – Goianinha/RN
| dc.contributor.advisor | Moreira, Sueli Aparecida | |
| dc.contributor.author | Bezerra, Widerlânia de Lima | |
| dc.contributor.referees1 | Silva, Michel Jairo Vieira da | |
| dc.contributor.referees2 | Lima, Renata Mayara Moreira de | |
| dc.date.accessioned | 2017-09-29T19:31:55Z | |
| dc.date.accessioned | 2021-09-22T13:59:25Z | |
| dc.date.available | 2017-09-29T19:31:55Z | |
| dc.date.available | 2021-09-22T13:59:25Z | |
| dc.date.issued | 2015 | |
| dc.description.resumo | O presente trabalho tem por objetivo compreender o papel da gastronomia em meio aos atrativos culturais desfrutados em Turismo Rural, junto à fazenda Bom Jardim, em Goianinha-RN, ressaltando a importância e a potencialidade da fazenda para o turismo e da gastronomia para o turismo, e da gastronomia ofertada enquanto atrativo cultural. Com aglomerado urbano e o esvaziamento das pessoas da natureza, o turismo rural representa o desejo das pessoas de retornarem ao campo de forma intensa e dinâmica. O trabalho é pautado sobre a explicação descritiva de toda a ação desenvolvida, de natureza qualitativa, onde foram investigados e analisados, crenças, valores, hábitos, culturas e opiniões decorrentes da gastronomia e cultura implementados na fazenda Bom Jardim. A coleta de dados deu- se através de depoimento da Sra. Helena de Araujo Lima, proprietária da fazenda e de sua filha Catarina. O depoimento foi coletado através de um roteiro estruturado, aplicado pela própria autora. O resultado foi categorizado em temáticas como: Aspectos históricos e culturais da fazenda; A origem do Projeto; Visitantes ilustres; Decoração original e preservação dos móveis antigos; Legado; Projeto Gastronômico; Engenho e degustação de cachaça, dentre outras. É notório que a Fazenda Bom Jardim busca recriar um espaço revitalizado, apoiando- se na memória coletiva e, ao mesmo tempo, estimulando-a, desencadeando um processo de identificação do cidadão com sua história e cultura, justificando assim a relação entre legado e identidade no contexto Rural. | pr_BR |
| dc.identifier | 2010017960 | pr_BR |
| dc.identifier.citation | BEZERRA, Widerlânia de Lima. Gastronomia e cultura uma análise na Fazenda Bom Jardim – Goianinha/RN. 2015. 42f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo), Departamento de Turismo, Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Natal, 2015. | pr_BR |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/37701 | |
| dc.language | pt_BR | pr_BR |
| dc.publisher | Universidade Federal do Rio Grande do Norte | pr_BR |
| dc.publisher.country | Brasil | pr_BR |
| dc.publisher.department | Turismo | pr_BR |
| dc.publisher.initials | UFRN | pr_BR |
| dc.rights | openAccess | pr_BR |
| dc.subject | Turismo rural | pr_BR |
| dc.subject | Gastronomia | pr_BR |
| dc.subject | Cultura | pr_BR |
| dc.subject | Hospitalidade e comensalidade | pr_BR |
| dc.title | Gastronomia e cultura uma análise na Fazenda Bom Jardim – Goianinha/RN | pr_BR |
| dc.type | bachelorThesis | pr_BR |
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