Caracterização físico-química e qualidade microbiológica de doces do tipo “chouriço” produzidos e comercializados no seridó potiguar

Autores		Silva, Anna Júllia Bezerra da
Orientador		Jacinto, Katya Anaya
Editor		Universidade Federal do Rio Grande do Norte
Data		2021-05
Palavras-chave		Alimentos de Origem Animal Foods of Animal Origin Cultura alimentar Food culture Segurança Alimentar e Nutricional Food and Nutrition Security
Citação		SILVA. Anna Júllia Bezerra da. Caracterização físico-química e qualidade microbiológica de doces do tipo “chouriço” produzidos e comercializados no seridó potiguar. 2021. 20f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Ciências da Saúde do Trairi, Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Santa Cruz, 2021.
Resumo
URI		https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/34719