Chaparral indústria alimentícia: Acompanhamento do processo de beneficiamento do leite e derivados

Página do item simplificado Estatísticas
dc.contributor.advisorMedeiros, Gilson Gomes de
dc.contributor.authorFernandes, Ana Karoline da Silva
dc.contributor.referees2Santos, Everaldo Silvino dos
dc.contributor.referees3Silva, Dannielle Janainne da
dc.date.accessioned2016-02-16T19:01:02Z
dc.date.accessioned2021-09-27T12:20:33Z
dc.date.available2016-02-16T19:01:02Z
dc.date.available2021-09-27T12:20:33Z
dc.date.issued2015-12-03
dc.description.resumoA disciplina de Estágio Supervisionado (DEQ - 0537) é obrigatória no curso de Graduação em Engenharia Química pela UFRN – Universidade Federal do Rio Grande do Norte geralmente sendo realizada no último período letivo do curso posteriormente ao cumprimento das disciplinas obrigatórias como pré-requisito. Tal disciplina tem como objetivo fornecer ao aluno o contato com a realidade industrial, os problemas diários, além de fornecer a aplicação dos conceitos estudados durante a formação acadêmica no âmbito industrial; compreender a função do Engenheiro Químico no acompanhamento de processos em geral. O Estágio Supervisionado foi realizado na Chaparral Indústria Alimentícias – Chaparral Alimentos, uma indústria de beneficiamento de produtos lacticínios e derivados, localizada na Avenida Romualdo Galvão no período de 6 de julho a 27 de novembro de 2015. Este relatório tem como objetivo descrever de forma sucinta a história da empresa concedente, os processos de fabricação, os produtos produzidos, a fundamentação teórica dos processos de fabricação e as atividades realizadas durante o período de estágio. O Estágio Supervisionado foi orientado pelo Prof. Gilson Gomes de Medeiros – UFRN; e o supervisor de campo foi o Sócio-Proprietário, Sr. Gilson de Andrade Pessoa Júnior. Foram estudados os processos de fabricação de doce de leite, leite pasteurizado (integral, light e magro), manteiga, iogurte, bebida láctea, coalhada, queijo de coalho e requeijão, bem como foi feito o acompanhamento dos funcionários seguindo o Manual de Boas Práticas de Fabricação.pr_BR
dc.identifier2011028086pr_BR
dc.identifier.citationFERNANDES, Ana Karoline da Silva. Chaparral indústria alimentícia: Acompanhamento dos processos de beneficiamento do leite e derivados. 2015. 56f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química), Departamento de Engenharia Química, Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Natal, 2015.pr_BR
dc.identifier.urihttps://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/38761
dc.languagept_BRpr_BR
dc.publisherUniversidade Federal do Rio Grande do Nortepr_BR
dc.publisher.countryBrasilpr_BR
dc.publisher.departmentEngenharia Químicapr_BR
dc.publisher.initialsUFRNpr_BR
dc.rightsopenAccesspr_BR
dc.subjectRelatóriopr_BR
dc.subjectEstágiopr_BR
dc.subjectBeneficiamentopr_BR
dc.subjectLeitepr_BR
dc.subject.cnpqEngenharias.pr_BR
dc.titleChaparral indústria alimentícia: Acompanhamento do processo de beneficiamento do leite e derivadospr_BR
dc.typebachelorThesispr_BR

Arquivos

Pacote Original

Agora exibindo 1 - 1 de 1
Nenhuma Miniatura disponível
Nome:
Chaparralindustria_Relatorio.pdf
Tamanho:
2.27 MB
Formato:
Adobe Portable Document Format
Descrição:
Relatório de estágio supervisionado
Nenhuma Miniatura disponível
Baixar

Licença do Pacote

Agora exibindo 1 - 1 de 1
Nenhuma Miniatura disponível
Nome:
license.txt
Tamanho:
756 B
Formato:
Plain Text
Nenhuma Miniatura disponível
Baixar

Coleções

CT - TCC - Engenharia Química
Repositório Institucional - UFRN Campus Universitário Lagoa NovaCEP 59078-970 Caixa postal 1524 Natal/RN - BrasilUniversidade Federal do Rio Grande do Norte© Copyright 2025. Todos os direitos reservados.
Contato+55 (84) 3342-2260 - R232Setor de Repositórios Digitaisrepositorio@bczm.ufrn.br
DSpaceIBICT
OasisBR
LAReferencia
Customizado pela CAT - BCZM