Produção de queijo artesanal macio com leite desnatado bovino da Região Nordeste

Autores		Felipe, Ana Terra de Medeiros
Orientador		Matsui, Kátia Nicolau
Editor		Universidade Federal do Rio Grande do Norte
Data		2023-05-30
Palavras-chave		queijos artesanais Camembert leite desnatado viabilidade econômica
Citação		FELIPE, Ana Terra de Medeiros. Produção de queijo artesanal macio com leite bovino da região Nordeste. 2023. 68f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos), Departamento de Engenharia Química, Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Natal, 2023.
Resumo
Abstract
URI		https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/52842