Secagem em leito de jorro: avaliação de parâmetros de secagem e caracterização (físico-química e antioxidante) da folha da kalanchoe laetivirens
| dc.contributor.advisor | Pereira, André Anderson Costa | |
| dc.contributor.advisor-co1 | Paiva, Emanuelle Maria de Oliveira | |
| dc.contributor.author | Andrade, Jhonatas Cesario | |
| dc.contributor.referees1 | Galvão, Janiele Alves Eugênio Ribeiro | |
| dc.date.accessioned | 2024-08-21T12:26:54Z | |
| dc.date.available | 2024-08-21T12:26:54Z | |
| dc.date.issued | 2024-08-09 | |
| dc.description.resumo | Conhecida popularmente como “mãe de milhares”, a Kalanchoe laetivirens é uma planta do gênero crassulaceae de fácil adaptação. Encontrada, geralmente, em regiões de clima tropical e sendo nativa da África, ela vem sendo usada como remédio fitoterápico por conter propriedades farmacológicas. Em estudos já realizados, foram identificados alguns bioativos em sua composição como compostos fenólicos e bufadienolideos, os quais tem propriedades anti-inflamatória, analgésica entre outros. Neste contexto, a secagem em leito de jorro se apresenta como uma técnica promissora para obtenção do pó da Kalanchoe laetivirens, uma vez que esta técnica permite uma maior conservação das propriedades físico-químicas do material a ser desidratado. Para este trabalho, foi utilizado a maltodextrina como um agente carreador com a finalidade de avaliar parâmetros de secagem como temperatura (50, 60 e 70 °C) e tempo de pré-tratamento em banho de ultrassom (0, 7,5 e 15 minutos) e suas influencias no produto final. As secagens foram realizadas seguindo um planejamento experimental 22 com triplicata no ponto central. Os resultados das análises do pó apresentaram atividade de água abaixo de 0,4 que é considerada ótima pois é um fator que contribui para a conservação do produto. Sendo classificado como levemente higroscópico e higroscópico. Sólidos solúveis totais foram similares para todos os ensaios com valores entre 8 e 9 °BRIX. As propriedades antioxidante e fenólicos totais variaram em 1,94 e 3,90 µmol TE/g de amostra e 3,74 e 6,63 mg EAG/g, respectivamente, apresentando valores inferiores em relação à literatura, sendo uma alternativa para trabalhos futuros promover um melhor armazenamento das amostras em pó, para evitar a oxidação do material ao contato com a luz e umidade do ambiente, e ainda, analisar outros métodos de extração que retenham melhor os compostos bioativos. | pt_BR |
| dc.identifier.citation | ANDRADE, Jhonatas Cesario de. Secagem em leito de jorro: avaliação de parâmetros de secagem e caracterização (físico-química e antioxidante) da folha da kalanchoe laetivirens. 2024. 31f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química), Centro de Tecnologia, Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Natal , 2024. | pt_BR |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/59617 | |
| dc.language | pt_BR | pt_BR |
| dc.publisher | Universidade Federal do Rio Grande do Norte | pt_BR |
| dc.publisher.country | Brasil | pt_BR |
| dc.publisher.department | Centro de Tecnologia | pt_BR |
| dc.publisher.initials | UFRN | pt_BR |
| dc.publisher.program | Engenharia Química | pt_BR |
| dc.rights | Attribution-NonCommercial 3.0 Brazil | * |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc/3.0/br/ | * |
| dc.subject | Kalanchoe Laetivirens | pt_BR |
| dc.subject | Secagem em leito de jorro | pt_BR |
| dc.subject | Agente carreador | pt_BR |
| dc.title | Secagem em leito de jorro: avaliação de parâmetros de secagem e caracterização (físico-química e antioxidante) da folha da kalanchoe laetivirens | pt_BR |
| dc.title.alternative | Drying in a spout bed: evaluation of drying parameters and characterization (physical-chemical and antioxidant) of kalanchoe laetivirens leaf | pt_BR |
| dc.type | bachelorThesis | pt_BR |
Arquivos
Pacote Original
1 - 1 de 1
Nenhuma Miniatura disponível
- Nome:
- SecagemLeitoJorro_Andrade_2024.pdf
- Tamanho:
- 589.1 KB
- Formato:
- Adobe Portable Document Format
Nenhuma Miniatura disponível
Licença do Pacote
1 - 1 de 1
Nenhuma Miniatura disponível
- Nome:
- license.txt
- Tamanho:
- 1.45 KB
- Formato:
- Item-specific license agreed upon to submission
Nenhuma Miniatura disponível