Queijo mozzarella: rendimento e sua relação com o leite, o processamento e a recuperação de constituintes
| Autores | Sales, Danielle Cavalcanti | |
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| Orientador | Rangel, Adriano Henrique do Nascimento | |
| Editor | Universidade Federal do Rio Grande do Norte | |
| Data | 2016-03-18 | |
| Palavras-chave | Bubalus bubalis Derivado Eficiência Indústria Mussarela | |
| Citação | ||
| Resumo | ||
| Abstract | ||
| URI | https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/60689 | |
| Coleções | PPGPA - Mestrado em Produção Animal |
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