Desenvolvimento de bolinho tipo fishball a base de carne mecanicamente separada do peixe voador (Hirundichthys affinis)

Autores Bezerra, Emmanuel Martins
Orientador

Carvalho, Rodrigo Antônio Ponce de Leon Ferreira

Editor

Universidade Federal do Rio Grande do Norte

Data

2022-07-22

Palavras-chave

Carne Mecanicamente Separada

Mechanically Separated Meat

Peixe voador

Flying fish

Ova

Roe

Citação
Resumo

Abstract

URI https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/49721
ColeçõesCT - TCC - Engenharia de Alimentos

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