Desenvolvimento de bolinho tipo fishball a base de carne mecanicamente separada do peixe voador (Hirundichthys affinis)
| Autores | Bezerra, Emmanuel Martins | |
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| Orientador | Carvalho, Rodrigo Antônio Ponce de Leon Ferreira | |
| Editor | Universidade Federal do Rio Grande do Norte | |
| Data | 2022-07-22 | |
| Palavras-chave | Carne Mecanicamente Separada Mechanically Separated Meat Peixe voador Flying fish Ova Roe | |
| Citação | ||
| Resumo | ||
| Abstract | ||
| URI | https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/49721 | |
| Coleções | CT - TCC - Engenharia de Alimentos |
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