Avaliação do gerenciamento dos resíduos em uma cervejaria

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dc.contributor.advisorNunes, Andrea Oliveira
dc.contributor.advisorLatteshttp://lattes.cnpq.br/7620659413250570pt_BR
dc.contributor.authorCosta, Larissa Rocha Neves da
dc.contributor.authorLatteshttps://lattes.cnpq.br/1485472910914939pt_BR
dc.contributor.referees1Nunes, Andrea Oliveira
dc.contributor.referees1Latteshttp://lattes.cnpq.br/7620659413250570pt_BR
dc.contributor.referees2Pedrini, Márcia Regina da Silva
dc.contributor.referees2IDhttps://orcid.org/0000-0001-6697-5036pt_BR
dc.contributor.referees2Latteshttp://lattes.cnpq.br/0099275569766870pt_BR
dc.date.accessioned2025-01-21T14:44:44Z
dc.date.available2025-01-21T14:44:44Z
dc.date.issued2025
dc.description.resumoEste trabalho analisou o gerenciamento de resíduos na indústria cervejeira, destacando sua importância para minimizar impactos ambientais e otimizar processos. Resíduos como bagaço de malte (320,41 kg/dia), trub frio (1,01 kg/dia) e trub quente (2,40 kg/dia), além de água residual e embalagens, precisam de tratamento adequado para evitar riscos ambientais. A adoção de práticas de Produção Mais Limpa (P+L) foi apresentada como solução sustentável, visando reduzir resíduos na fonte, reutilizar recursos e aumentar a eficiência industrial. Exemplos incluem o reaproveitamento do bagaço de malte para ração ou compostagem, o uso de leveduras para biotecnologia, e o tratamento e reuso de águas residuais. A abordagem também sugere reduzir embalagens descartáveis, usar materiais recicláveis e otimizar o consumo energético, unindo sustentabilidade e competitividade. Com isso, o gerenciamento sustentável gera benefícios ambientais, econômicos e sociais, reforçando a responsabilidade socioambiental do setor.pt_BR
dc.identifier.citationCOSTA, Larissa Rocha Neves da, Avaliação do gerenciamento dos resíduos em uma cervejaria. 2025. 65f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos), Departamento de Engenharia Química, Natal,2025.pt_BR
dc.identifier.urihttps://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/61474
dc.languagept_BRpt_BR
dc.publisherUniversidade Federal do Rio Grande do Nortept_BR
dc.publisher.countryBrasilpt_BR
dc.publisher.departmentDepartamento de Engenharia Químicapt_BR
dc.publisher.initialsUFRNpt_BR
dc.publisher.programEngenharia de Alimentospt_BR
dc.subjectGerenciamentopt_BR
dc.subjectCervejariapt_BR
dc.subjectResíduopt_BR
dc.titleAvaliação do gerenciamento dos resíduos em uma cervejariapt_BR
dc.title.alternativeAssessment of waste management in a brewerypt_BR
dc.typebachelorThesispt_BR

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