Obtenção da farinha de abacaxi a partir da secagem dos resíduos agroindústriais da fruta para aplicação em formulações de cookies
| Autores | Lima, Amanda Beatriz Monteiro | |
|---|---|---|
| Orientador | Medeiros, Maria de Fátima Dantas de | |
| Editor | Universidade Federal do Rio Grande do Norte | |
| Data | 2019-06-13 | |
| Palavras-chave | composição centesimal centesimal composition resíduo da polpa de abacaxi farinha de abacaxi cookies análise sensorial pineapple pulp residue pineapple flour sensory analysis | |
| Citação | ||
| Resumo | ||
| Abstract | ||
| URI | https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/38725 | |
| Coleções | CT - TCC - Engenharia Química |
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