Formulação do sorvete de mirtilo (Vaccinium myrtillus) à base de farelo de arroz (Oryza barthii)

Autores		Macedo, Luiza Isadora Silva Coca de
Orientador		Matsui, Katia Nicolau
Editor		Universidade Federal do Rio Grande do Norte
Data		2023-07-16
Palavras-chave		Mirtilo Farelo de arroz Sorvete Aproveitamento de resíduos Blueberry Rice bran Waste utilization
Citação		Macedo, Luiza Isadora Silva Coca de. Formulação do sorvete de mirtilo (Vaccinium myrtillus) à base de farelo de arroz (Oryza barthii). Orientadora: Katia Nicolau Matsui. 2023. 66f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Departamento de Engenharia Química, Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Natal, 2023.
Resumo
Abstract
URI		https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/53158