Obtenção de preparado em pó para sorvete de maracujá amarelo (Passiflora edulis fo. Flavicarpa) por secagem via Spray Drying
| Autores | Oliveira, Nayara Tâmissa Alves de | |
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| Orientador | Borges, Kátia Cristina | |
| Editor | Universidade Federal do Rio Grande do Norte | |
| Data | 2018-11-07 | |
| Palavras-chave | Sorvete de maracujá - Preparado em pó Spray Dryer Chapa fria Maracujá | |
| Citação | ||
| Resumo | ||
| Abstract | ||
| URI | https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/37174 | |
| Coleções | CT - TCC - Engenharia de Alimentos |
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