Estudo comparativo entre cervejas Witbier: processo produtivo, aspectos físico-químicos e bioquímicos

Autores		Menezes, Márcia Fernanda Teixeira de
Orientador		Moriyama, André Luis Lopes
Editor		Universidade Federal do Rio Grande do Norte
Data		2019-06-12
Palavras-chave		compostos antioxidantes Cerveja artesanal Witbier craft beer antioxidant compounds
Citação		MENEZES, Márcia Fernanda Teixeira de. Estudo comparativo entre cervejas Witbier: processo produtivo, aspectos físico-químicos e bioquímicos. 2019. 58f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) – Departamento de Engenharia Química, Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Natal, 2019.
Resumo
Abstract
URI		https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/38908