Elaboração e caracterização de biscoitos tipo cookie contendo farinha da polpa de melão cataloupe (Cucumis melo L.)

Autores Carvalho, Leticya Bianca Almeida de
Orientador

Passos, Thaís Souza

Editor

Universidade Federal do Rio Grande do Norte

Data

2022-12-08

Palavras-chave

Curcubitacea

Produto de panificação

Composição centesimal

Avaliação sensorial

Citação
Resumo

URI https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/50693
ColeçõesCCS - TCC - Nutrição

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