A gastronomia como produto turístico: uma análise do potencial gastronômico da cidade de Natal/RN

Página do item simplificado Estatísticas
dc.contributor.advisorFerreira, Lissa Valéria Fernandes
dc.contributor.authorOliveira, Bianca Rafaella de
dc.contributor.referees1Porto, Carlos Humberto
dc.contributor.referees2Barreto, Leilianne Michelle Trindade da Silva
dc.date.accessioned2017-12-08T14:38:53Z
dc.date.accessioned2021-09-22T13:52:42Z
dc.date.available2017-12-08T14:38:53Z
dc.date.available2021-09-22T13:52:42Z
dc.date.issued2013
dc.description.resumoA gastronomia faz parte da cultura de um povo, e essa representação cultural é utilizada como produto turístico em algumas localidades. Portanto, abordar a temática gastronomia como produto turístico tornou-se relevante para o estudo do turismo. Com isso, o objetivo principal deste trabalho foi analisar se os meios de restauração da cidade de Natal/RN são representantes da culinária nordestina sertaneja e litorânea, visando um maior entendimento da importância que a gastronomia tem para a atividade turística. Para obter esse resultado foi feita uma pesquisa em cinco estabelecimentos de restauração localizados na cidade, que são frequentados por turistas, que foram os Restaurantes: Camarões, Camarões Potiguar, Farofa D‟Água, Mangai e Tábua de Carne. Quanto à metodologia, a pesquisa foi caracterizada como exploratória e descritiva de natureza qualitativa, e foi usado também o método de observação. A coleta de dados foi realizada através de um roteiro de entrevista feito com os gestores dos restaurantes, e através de um check list que foi aplicado pela autora nos cinco restaurantes citados. A pesquisa foi realizada em abril de 2013. Nos resultados obteve-se a resposta da pergunta da pesquisa, pois do ponto de vista dos gestores, dos restaurantes pesquisados, a gastronomia é importante para que a atividade turística possa ocorrer, mas ela ainda não é vista na cidade de Natal/RN como um produto turístico e sim como um produto de apoio para que a atividade turística ocorra. E quanto ao objetivo da pesquisa, ficou constatado que todos os restaurantes pesquisados são representantes da gastronomia nordestina. E conclui-se que, apesar da gastronomia ainda não está sendo considerada como motivadora de viagem para o local Natal/RN, ela é sim um produto turístico.pr_BR
dc.identifier2009012127pr_BR
dc.identifier.citationOLIVEIRA, Bianca Rafaella de. A gastronomia como produto turístico: uma análise do potencial gastronômico da cidade de Natal/RN. 2013. 139f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo), Departamento de Turismo, Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Natal, 2013.pr_BR
dc.identifier.urihttps://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/37510
dc.languagept_BRpr_BR
dc.publisherUniversidade Federal do Rio Grande do Nortepr_BR
dc.publisher.countryBrasilpr_BR
dc.publisher.departmentTurismopr_BR
dc.publisher.initialsUFRNpr_BR
dc.rightsopenAccesspr_BR
dc.subjectGastronomiapr_BR
dc.subjectTurismopr_BR
dc.subjectProduto turísticopr_BR
dc.subjectEstabelecimento de restauraçãopr_BR
dc.titleA gastronomia como produto turístico: uma análise do potencial gastronômico da cidade de Natal/RNpr_BR
dc.typebachelorThesispr_BR

Arquivos

Pacote Original

Agora exibindo 1 - 1 de 1
Nenhuma Miniatura disponível
Nome:
BiancaRO_Monografia.pdf
Tamanho:
5.55 MB
Formato:
Adobe Portable Document Format
Descrição:
Turismo
Nenhuma Miniatura disponível
Baixar

Licença do Pacote

Agora exibindo 1 - 1 de 1
Nenhuma Miniatura disponível
Nome:
license.txt
Tamanho:
756 B
Formato:
Plain Text
Nenhuma Miniatura disponível
Baixar

Coleções

CCSA - TCC - Turismo
Repositório Institucional - UFRN Campus Universitário Lagoa NovaCEP 59078-970 Caixa postal 1524 Natal/RN - BrasilUniversidade Federal do Rio Grande do Norte© Copyright 2025. Todos os direitos reservados.
Contato+55 (84) 3342-2260 - R232Setor de Repositórios Digitaisrepositorio@bczm.ufrn.br
DSpaceIBICT
OasisBR
LAReferencia
Customizado pela CAT - BCZM