Qualidade física da carne congelada de peito de frangos alimentados com extrato e óleo de Moringa oleífera
| Autores | Silva, Gyrlayne Tássia Melo da | |
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| Orientador | Lopes, Cláudia da Costa | |
| Editor | Universidade Federal do Rio Grande do Norte | |
| Data | 2023-11-20 | |
| Palavras-chave | Aditivos naturais Capacidade de retenção de água Perda por cocção Perda por descongelamento Natural additives Water retention capacity Cooking loss Thawing loss | |
| Citação | ||
| Resumo | ||
| Abstract | ||
| URI | https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/56127 | |
| Coleções | EAJ - TCC - Zootecnia |
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