Caracterização e contagem de bactérias ácido láticas do soro de queijo coalho artesanal do Seridó potiguar
| Autores | Santos, Isadora Mafra Lira dos | |
|---|---|---|
| Orientador | Rangel, Adriano Henrique do Nascimento | |
| Editor | Universidade Federal do Rio Grande do Norte | |
| Data | 2024-07-16 | |
| Palavras-chave | Soro de leite Whey Queijo artesanal Artisanal cheese Qualidade microbiológica Microbiological quality Produção sustentável Sustainable production | |
| Citação | ||
| Resumo | ||
| Abstract | ||
| URI | https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/58854 | |
| Coleções | EAJ - TCC - Zootecnia |
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