Aplicação de campos elétricos pulsados de alta intensidade na conservação do suco de laranja

Autores		Ferreira Junior, Luiz da Silva
Orientador		Salomão, Beatriz de Cássia Martins
Editor		Universidade Federal do Rio Grande do Norte
Data		2021-09-03
Palavras-chave		CEPAI Inativação Microrganismos Enzimas Laranja PEF Inactivation Microorganisms Enzymes Orange
Citação		FERREIRA JUNIOR, Luiz da Silva. Aplicação de campos elétricos pulsados de alta intensidade na conservação do suco de laranja. 2021. 75f. Trabalho de conclusão de curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro de Tecnologia, Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Natal, 2021.
Resumo
Abstract
URI		https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/33656