Controle de qualidade microbiológico: águas e alimentos (gelados comestíveis)

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dc.contributor.advisorSantos, Everaldo Silvino dos
dc.contributor.authorAraújo, Fernanda Rodrigues de
dc.contributor.referees2Padilha, Carlos Eduardo de Araújo
dc.contributor.referees3Oliveira Júnior, Sérgio Dantas de
dc.date.accessioned2016-06-09T11:34:23Z
dc.date.accessioned2021-09-27T12:20:51Z
dc.date.available2016-06-09T11:34:23Z
dc.date.available2021-09-27T12:20:51Z
dc.date.issued2016-05-30
dc.description.resumoO relatório apresentado tem como objetivo relatar o estágio obrigatório supervisionado desenvolvido na empresa SterBom, localizada no distrito industrial de Parnamirim/RN. O estágio foi realizado no período de março a julho de 2016. O estágio supervisionado é importante para o desenvolvimento do aluno de maneira geral, é nele que é possível aplicar o que foi aprendido na universidade, além de conhecer como são, na prática, as atividades desenvolvidas em uma fábrica. As principais atividades desenvolvidas pelo estagiário foram referentes ao controle de qualidade de produtos, no caso água e alimentos. Controlar e garantir que os produtos vendidos sejam de excelente qualidade é o passo mais importante para uma empresa, pois verifica o desempenho da produção, e que exige muita responsabilidade. Para a indústria alimentar, em todas as etapas da cadeia de abastecimento, a principal prioridade é evitar a contaminação dos seus produtos, para isso a empresa presa fortemente pelas boas práticas de fabricação (BPF) e possui um sistema de análises de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) bastante ativo. É possível o controle da qualidade dos produtos fabricados na empresa garantindo a qualidade e segurança durante o processamento, através de análises microbiológicas, que foram o foco do relatório.pr_BR
dc.identifier2011900496pr_BR
dc.identifier.citationARAÚJO, Fernanda Rodrigues de. Controle de qualidade microbiológico: águas e alimentos (gelados comestíveis). 2016. 38f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química), Departamento em Engenharia Química, Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Natal, 2016.pr_BR
dc.identifier.urihttps://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/38772
dc.languagept_BRpr_BR
dc.publisherUniversidade Federal do Rio Grande do Nortepr_BR
dc.publisher.countryBrasilpr_BR
dc.publisher.departmentEngenharia Químicapr_BR
dc.publisher.initialsUFRNpr_BR
dc.rightsopenAccesspr_BR
dc.subjectRelatório de estágiopr_BR
dc.subjectMicrobiológicopr_BR
dc.subjectSterBompr_BR
dc.subject.cnpqEngenharias.pr_BR
dc.titleControle de qualidade microbiológico: águas e alimentos (gelados comestíveis)pr_BR
dc.typebachelorThesispr_BR

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