Valorização do soro de leite na elaboração de bebida láctea fermentada saborizada com acerola (Malpighia emarginata)
| Autores | Gomes, Maria Fernanda de Oliveira | |
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| Orientador | Salomão, Beatriz de Cássia Martins | |
| Editor | Universidade Federal do Rio Grande do Norte | |
| Data | 2025-07-04 | |
| Palavras-chave | Aproveitamento de resíduo Soro de leite Bebida Láctea fermentada Acerola (Malpighia emarginata). Waste utilization Whey Fermented milk beverage Acerola (Malpighia emarginata) | |
| Citação | ||
| Resumo | ||
| Abstract | ||
| URI | https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/64231 | |
| Coleções | CT - TCC - Engenharia de Alimentos |
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