Acompanhamento das Análises físico-químicas do leite in natura, pasteurizado e Análises Microbiológicas
| dc.contributor.advisor | Medeiros, Gilson Gomes de | |
| dc.contributor.author | Nascimento, Aline Araújo do | |
| dc.contributor.referees1 | Sousa, Magna Angélica dos Santos Bezerra | |
| dc.contributor.referees2 | Oliveira, Ana Karla Costa de | |
| dc.date.accessioned | 2016-11-23T14:49:37Z | |
| dc.date.accessioned | 2021-09-27T12:24:44Z | |
| dc.date.available | 2016-11-23T14:49:37Z | |
| dc.date.available | 2021-09-27T12:24:44Z | |
| dc.date.issued | 2016 | |
| dc.description.resumo | Este relatório consiste na apresentação das atividades desenvolvidas durante o estágio na empresa Chaparral Indústria Alimentícia Ltda. O estágio supervisionado (DEQ – 0537) é um componente curricular obrigatório do curso de Engenharia Química, da Universidade Federal do Rio Grande do Norte, e tem como objetivo proporcionar a aplicação de conhecimentos teóricos e uma aproximação do aluno com a realidade industrial. A indústria Chaparral, na qual foi feito o estágio, é uma usina de beneficiamento de produtos lácteos e derivados, localizada no município de Natal-RN. E o período do estágio foi 4 de julho a 30 de setembro de 2016, com carga horária de 360 horas. Desta forma, este relatório visa fornecer uma caracterização da indústria Chaparral, e uma descrição das atividades desenvolvidas que foram referentes ao controle de qualidade físico-químico do leite in natura e pasteurizado (leite integral fazenda chaparral, leite chaparral, leite light); análises microbiológicas; implementação dos 5S no laboratório; e um melhoramento do manual de boas práticas de laboratório (BPL) da empresa. | pr_BR |
| dc.identifier | 2011048481 | pr_BR |
| dc.identifier.citation | NASCIMENTO, Aline Araújo do. Acompanhamento das análises físico-químicas do leite in natura, pasteurizado e análises microbiológicas. 2016. 30f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química), Departamento de Engenharia Química, Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Natal, 2016. | pr_BR |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/38892 | |
| dc.language | pt_BR | pr_BR |
| dc.publisher | Universidade Federal do Rio Grande do Norte | pr_BR |
| dc.publisher.country | Brasil | pr_BR |
| dc.publisher.department | Engenharia Química | pr_BR |
| dc.publisher.initials | UFRN | pr_BR |
| dc.rights | openAccess | pr_BR |
| dc.subject | Leite | pr_BR |
| dc.subject | Análises físico-químicas | pr_BR |
| dc.subject | Análises microbiológicas | pr_BR |
| dc.subject.cnpq | Engenharias. | pr_BR |
| dc.title | Acompanhamento das Análises físico-químicas do leite in natura, pasteurizado e Análises Microbiológicas | pr_BR |
| dc.type | bachelorThesis | pr_BR |
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