Caracterização físico-química de diferentes tipos de biomassa de banana verde e sua incorporação em sorvetes de chocolate
| Autores | Farias, Antonio Mateus Tavares | |
|---|---|---|
| Orientador | Salomão, Beatriz de Cassia Martins | |
| Editor | Universidade Federal do Rio Grande do Norte | |
| Data | 2025-07-04 | |
| Palavras-chave | biomassa banana verde amido resistente. | |
| Citação | ||
| Resumo | ||
| URI | https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/64230 | |
| Coleções | CT - TCC - Engenharia de Alimentos |
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