Desenvolvimento de bebida alcoólica fermentada à base de umbu-cajá (Spondias bahiensis)
| Autores | Sobral, João Vitor de Sousa | |
|---|---|---|
| Orientador | Pedini, Márcia Regina da Silva | |
| Editor | Universidade Federal do Rio Grande do Norte | |
| Data | 2025-07-03 | |
| Palavras-chave | Cajarana Fermentação Fermentado alcoólico Fermentado de frutas Umbu-cajá Vinho de fruta Alcoholic fermented fermentation Fruit fermented Fruit wine | |
| Citação | ||
| Resumo | ||
| Abstract | ||
| URI | https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/64477 | |
| Coleções | CT - TCC - Engenharia de Alimentos |
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